{"id":2744,"date":"2026-05-20T12:54:09","date_gmt":"2026-05-20T12:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/startafoodstory.com\/?p=2744"},"modified":"2026-05-20T13:44:03","modified_gmt":"2026-05-20T13:44:03","slug":"foodpersonality","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startafoodstory.com\/nl\/foodpersonality\/","title":{"rendered":"Mary van Hoek-Hendriks helpt overal met innoveren"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Post Body” _builder_version=”4.16″ min_height=”451.8px” custom_padding=”36px||0px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ min_height=”418.3px” custom_margin=”|auto|-1px|auto||” custom_padding=”|||0px||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”Montserrat||||||||” text_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]

<\/strong><\/h2>\n

Interview Mary van Hoek-Hendriks<\/a> met FoodPersonality April 2026<\/strong><\/h2>\n

Vanaf de volgende editie is Mary van Hoek-Hendriks columniste in dit blad. \u2018Maar ik zou het eigenlijk wel fijn vinden als jullie lezers ook een indruk krijgen van \u2018wie ik ben\u2019\u2019, zei ze in de fase van werkbesprekingen die daaraan voorafgaat. Zo gezegd, zo gedaan: \u2018dit is Mary\u2019.<\/p>\n

Door: G\u00e9 Lommen Foto\u2019s: Guido Benschop<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/startafoodstory.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/FoodPersonality-April-2026-Mary-van-Hoek-Hendriks_Page_1_Image_0001.webp” alt=”FoodPersonality April 2026 – Mary van Hoek-Hendriks” title_text=”FoodPersonality April 2026 – Mary van Hoek-Hendriks” align=”center” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_enable_image=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”Montserrat||||||||” text_font_size=”16px” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

De foto\u2019s zijn gemaakt in Eindhoven, op \u2018Strijp S\u2019 in de Wonderroom van Intelligentia Ice. Van Hoek-Hendriks: \u201cDeze plek \u00e9n de ondernemer zijn voor mij d\u00e9 plek waar spelen met eten, smaak als kennis en beleving als waarde bijeenkomen. Een plek waar experiment en visie samenkomen, gestoeld op creativiteit, persoonlijkheid \u00e9n plezier.\u2019 The making-of vind je HIER!<\/a><\/em><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”Montserrat||||||||” text_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]

Wie is Mary van Hoek-Hendriks?<\/strong> Ze is in elk geval niet conventioneel, oppervlakkig en conformistisch. Dat kunnen we nu al met zekerheid zeggen. Want we kennen niemand in de sector die zichzelf heeft gefotografeerd terwijl hij of zij op de wc zit, broek omlaag, nou, tot op de knie\u00ebn, hoor, en die foto werd onderdeel van haar persoonlijke pr-campagne voor haar \u2018bescheurkalender\u2019, met elke dag een \u2018innovatiewijsheidsspreuk\u2019. Mary: \u201cDat is wel mijn extreemste foto, hoor. Ik vond het zelf ook op het randje.\u201d We kennen ook niemand van wie een foto is gemaakt met een witte en een bruine kip op zijn of haar hoofd. Maar dat: was niet ge\u00ebnsceneerd, ze was met studenten het campagnebeeld aan het schieten in de kas voor de HAS
Food Experience en toen zette de kippenhouder zomaar twee kippen op haar hoofd. Mary: \u201cEen collega schoot dat moment meteen. Nee, op dat moment was ik niet gelukkig met die twee kippen op m\u2019n kop, want ze pikken je oog uit als ze een twinkeling zien!\u201d Sommigen zeggen: Mary van Hoek-Hendriks is een charmant \u2018ongeleid projectiel\u2019. Nou, zo\u2019n columniste kan nooit kwaad, toch?
<\/span>Maar er is ook die andere, studieuze, analytische en vorsende Mary van Hoek-Hendriks: die afgelopen jaar een boek heeft gepubliceerd over innovatie. In het Engels, want het moest wel internationaal toegankelijk zijn, vond ze zelf. En een Engelstalig boek heeft een grotere potenti\u00eble markt dan een Nederlandstalig. De titel luidt (zie ook haar cv): \u2018Mastering food innovation \u2013 impact by design\u2019. Een stevige pil.
<\/span><\/p>\n

Van Hoek-Hendriks \u2013 nee, we noemen haar gewoon \u2018Mary\u2019, vanaf hier, zoals bij een praatprogramma, want we kennen haar inmiddels veel beter\u2026 Mary dus, is een diplomaverzamelaarster. Van mbo en een stage bij Gistbrocades, van hbo en een stage bij Purac in Chicago, en vervolgens levensmiddelentechnologie in Wageningen, met een afstudeerproject over kant-en-klare maaltijden in Beaminster\u2026 Mary: \u201cEen miniem dorpje in Dorset, drieduizend inwoners, en helemaal niks te beleven, maandenlang niet, daar heb ik van geleerd, zoiets doe ik n\u00f3\u00f3it meer\u201d. Vervolgens aan de slag met productontwikkeling bij privatelabelkoekjesproducent Micha \u201calwaar ik alles, maar dan ook echt alles, leerde over informatie op verpakkingen. Wat wil de producent kwijt, wat moet en wat mag, wat wordt er bedoeld, wat wordt er vermeden. Ik snap sindsdien elk etiket, nou ja, niet als het Chinees of Thais of Arabisch is\u201d. Vervolgens ging ze innovaties leiden van proefl\u001dab tot supermarktschap bij koekproducent Peijnenburg. Spin in het web tussen fabrieken, marketing, retail, out of home en leveranciers. Maar wellicht kennen de meesten in de sector Mary van haar rol bij \u2018HAS green academy\u2019 in Den Bosch en Venlo. Daar was zij een soort allemanssteunpunt en onderwijsvernieuwer, maar van die opleiding is vooral de HAS Food Experience bekend, wanneer studenten hun afstudeerproject presenteren: een \u2018voedselinnovatie\u2019. En dat is ook het eerste contact tussen \u2018onze redactie\u2019 en Mary, als de ultieme leider van die dag. We herinneren ons bijvoorbeeld \u2018die ene student\u2019, die een \u2018bietstuk\u2019 had bedacht: een rode biet, maar dan zo bewerkt dat-ie als een plantaardig alternatief voor biefstuk zou kunnen fungeren. En inderdaad, in de jaren erna kwamen verschillende restaurants met \u2018bietstuk\u2019 op de menukaart. In 2024 stopte ze bij de HAS, en daarna begon ze haar eigen onderneming: \u2018Start a Food Story\u2019. In die hoedanigheid is ze: van alles. Boekschrijver, spreker op seminars\/congressen, adviseur bij start-ups en de grotere \u2018corporates\u2019 voor innovatietrajecten, etc., etc.<\/span><\/a><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_testimonial quote_icon=”off” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” body_font_size=”16px” author_font=”Montserrat|700|||||||” author_font_size=”16px” position_font=”Montserrat||||||||” position_font_size=”16px” company_font=”Montserrat||||||||” company_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]

Het cv van Mary van Hoek-Hendriks<\/strong><\/p>\n